مدفونة اللحم بالفخار

الخميس فبراير 07, 2013 1:07 am

المقادير

ورق لاورا لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
خلطة الليمون الأسود , ملعقة صغيرة
هيل حب لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
بصل كبير مقطع ارباع شرائح,6 حبة
لحمة بدون عظم , كيلو غرام
زيت لحمس البصل ,6 ملعقة كبيرة
بطاطس صغيرة مقطع مربعات,2 حبة
قرع صغير مقطع مربعات, حبة
ماء مغلي , حسب الحاجة
كركم لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
أرز بشاور مطبوخ إو بسمتي ,4 كوب
ملح لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود حب لللحم فقط,0.50 ملعقة صغيرة
زعفران , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- يحمس البصل بالزيت حتى يبدأ يتغير لونه ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لونه.

- تضاف التوابل الكركم والفلفل الأسود وحب الهيل وورق الاورا والملح وقليل من الماء إلى اللحم ويترك حتى ينضجز

- تضاف البطاطس والقرع إلى خليط اللحم ويقلب حتى ينضج مع ملاحظة أنه لايحتاج إلى سائل فقط كوب واحد يكفي .

- يضاف الأرز الناضج إلى اللحم وباقي الخليط بعد نضجه ويرش فوقه الليمون
الأسود ولون زعفران ويغطى وتغلق النار ويترك خمس دقائق ثم يقدم.

ملاحظة : عند إضافة الأرز يجب أن تكون السوائل قليلة جداً